A Chef Sílvia Baptista é reconhecida pela sua mestria na criação de produtos de pastelaria que surpreendem até os paladares mais exigentes. A sua abordagem única e inovadora combina técnicas tradicionais com uma visão contemporânea, resultando em verdadeiras obras de arte comestíveis. Desde os clássicos mais emblemáticos até criações exclusivas, cada produto da pastelaria elaborado pela Chef reflete a sua paixão pela excelência, pela qualidade dos ingredientes e pelo cuidado artesanal.
Com a sua dedicação e experiência, conquistou não apenas o reconhecimento do público, mas também da indústria, estabelecendo-se como uma referência na pastelaria portuguesa e sendo detentora de várias Marcas Nacionais de destaque, reconhecidas pela qualidade e inovação. Cada produto com a sua assinatura não é apenas uma simples sobremesa, mas uma expressão autêntica da sua criatividade, habilidade e paixão pela arte da pastelaria.
Pastelaria
Com meticulosidade na escolha dos melhores ingredientes e matérias-primas, cada produto criado é uma celebração dos sabores e texturas, proporcionando uma experiência gastronómica excecional em cada mordida.
Cada iguaria é mais do que uma simples sobremesa; é uma história cuidadosamente elaborada, alimentando a alma dos clientes e deixando uma memória duradoura em todos aqueles que têm o privilégio de saborear suas criações.
Tarte D. Isabel – Tarte de Pevides de Abóbora | Esta saborosa tarte é confecionada com produtos de excelência. A cobertura de Pevides dá-lhe um sabor único, original e inconfundível.
Pedro & Inês com ló | Um pão de ló deliciosamente confecionado com o melhor dos chocolate e Aguardente DOC Lourinhã.
Torta Catela | Pão de ló de chocolate perfumado com aguardente DOC Lourinhã, creme de café e cobertura de merengue italiano queimado.
As Marcas Nacionais da Chef Sílvia, devidamente registadas no INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial), representam não apenas símbolos comerciais, mas sim pilares fundamentais que sustentam sua reputação e excelência na indústria da pastelaria. Este registo confere-lhe direitos exclusivos sobre suas marcas, protegendo-as de qualquer uso não autorizado por parte de terceiros. Isso significa que nenhuma outra entidade pode comercializar produtos sob essas marcas sem a expressa autorização da Chef Sílvia. Além disso, o registo no INPI fortalece a confiança dos consumidores, assegurando-lhes a autenticidade, qualidade e origem genuína dos produtos associados às marcas da Chef Sílvia. Essas marcas são muito mais do que simples identificadores; são selos de garantia de excelência, inovação e tradição, que refletem o compromisso incessante da Chef Sílvia com a qualidade e a satisfação dos seus clientes.
Bombons
Os Bombons Artesanais “Doce Lourinhã” são confecionados com produtos de excelência, como é o caso do chocolate VALRHONA e a Aguardente DOC Lourinhã.
A VALRHONA é uma empresa francesa conhecida por produzir chocolates premium de excelente qualidade, valorizados por chefs e chocolatiers de todo o mundo pela sua complexidade de sabores e texturas.
A utilização da Aguardente DOC Lourinhã confere aos bombons um toque distinto e local, uma vez que é produzida na Lourinhã, conhecida pela sua tradição na produção de aguardentes e sento esta a única região demarcada de aguardentes em Portugal.
Esta combinação de ingredientes de alta qualidade contribui para um sabor único e irresistível. Cada ingrediente trás caraterísticas distintas que se complementam para criar uma experiência gustativa rica e complexa.
Ensino
Num mundo onde os sabores são pontes para memórias, a arte da pastelaria assume um papel incomparável. O legado da Chef Silvia nas escolas onde leciona é marcado pela sua paixão e dedicação em transmitir conhecimento e inspiração. As suas aulas não são apenas sobre técnicas de pastelaria, mas também sobre valores como paciência, dedicação e respeito pelos ingredientes. O seu impacto vai além das iguarias criadas; ela molda chefs confiantes e apaixonados, garantindo que o legado da pastelaria perdure por muitos anos.
- Formadora de Chocolate na Academia Profissional de Cake Design nas Caldas da Rainha.
- Formadora de Pastelaria na Escola Profissional de Penafirme em A-dos-Cunhados.
- Formadora de Pastelaria na ESCO – Escola de Serviços e Comércio do Oeste em Torres Vedras.
Contacto
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Atelier de Pastelaria e Bombonaria:
Doce Lourinhã
Rua Dr. Francisco de Sá Carneiro 22B, 2530-108 Lourinhã
Tel.: +351 912196569 * doce.lnh@gmail.com
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